مقدمة الدرس
حفظ الأغذية
يعد حفظ الأغذية بالتجفيف والتمليح من أقدم الطرق التي استخدمها الإنسان؛ وذلك لبساطة إجراءاتهما، وسهولة نقل الأغذية المحفوظة بهما، وإمكانية تخزينها لمدة طويلة دون فساد.
