إجابات أسئلة الوحدة الرابعة

تقنيات ما بعد حصاد المنتجات الزراعية

السؤال الأول:

ضع إشارة (✓) إزاء العبارة الصحيحة، وإشارة (✗) إزاء العبارة الخطأ في ما يأتي:

أ- (✓) طريقة الفرز اليدوي لثمار البندورة الطازجة والمعدة للاستهلاك هي الفضلي.

ب- (✓) تُدرج الثمار المفلطحة أو البيضاوية حجميًّا، مثل الكاكا والشمام بوساطة آلات التدريج الحجمية.

ج- (✗) تُعدّ طريقة التبريد بالماء لمحصول الفراولة أنسب طرق التبريد وأفضلها.

د- (✓) يمكن السيطرة على الظروف التخزينية (حرارة، ورطوبة باستخدام طريقة التخزين في الجو المحكم.

هـ- (✗) تُعدّ العبوّات الغذائيّة أحد العوامل المهمة في انخفاض القدرة التنافسية للسلعة.

 

السؤال الثاني:

بين أهم تقنيات ما بعد الحصاد المتبعة في محصول التفاح.

 

السؤال الثالث:

أهمية عملية التعبئة والتغليف بالنسبة إلى محصول الفلفل الحلو.

يعبأ الفلفل الحلو، ويغلف بطريقة تحقق الآتي:

 

السؤال الرابع:

استنتج فسّر أسباب تفضيل استخدام طريقة الفرز اليدوي لمحصول البندورة الناضجة والحمراء على الطرق الآلية.

لتجنب حدوث الأضرار الميكانيكية كالكدمات والخدوش والرضوض التي قد تسببها آلات التدريج، والتي بدورها تكون سببًا في سرعة تدهور صفات ثمار البندورة الناضجة والحمراء.

 

السؤال الخامس:

اقترح طريقة لفرز ثمار الشمام وتدريجها آلياً.

طريقة الأحزمة المثقبة ذات الأقطار المختلفة والتي تفرز الثمار على أساس الأبعاد والأحجام، وتستخدم هذه الطريقة غالبًا في الثمار الكروية والبيضوية.

 

السؤال السادس:

قارن بين طريقتي التخزين في الحقل والتخزين المبرّد للمنتوجات الزراعية من حيث:

أ- مكان التخزين.

ب– ظروف التخزين.

ج- طول فترة التخزين الممكنة.

د- الأضرار الناجمة عنها للمحصول.

السؤال السابع:

راجع أنواع العبوات التي درستها، ثمّ دوّن المعلومات حسب الجدول الآتي: