 |
فهرست الوحدة الأولى
العجائن والحلويات
المفاهيم والمصطلحات
مقدمة
أولاً: مكونات العجائن والحلويات
ثانياً: الأجهزة والأدوات المستخدمة في صناعة العجائن والحلويات.
ثالثاً: العجائن الرئيسة
رابعاً: الحلويات
خامساً: مواد التغطية والحشوات
سادساً: المثلجات
أسئلة الوحدة الأولى
مسرد المفاهيم والمصطلحات