الوحدة الخامسة الدرس الأول: حفظ الزيتون.

متى يُقطف الزيتون عادة؟

في فصل الشتاء.

في فصل الربيع.

في فصل الخريف.

في فصل الصيف.

تُضاف إلى الزيتون بعد دقه:

الخل واللوز.

الطحين فقط.

ملعقة ملح وزيت الزيتون.

العسل.

من طرق حفظ الزيتون:

السلق فقط.

التخليل والتفريز.

التجفيف في الشمس فقط.

الشواء.

أي مما يلي يدخل في المرحلة الأولى من حفظ الزيتون؟

تكسير الزيتون.

اختيار نوع الزيتون وغسله.

ملء البرطمانات.

إضافة الليمون والفلفل.

يستخدام مدق ميكانيكي للزيتون؟

لجعل الزيتون يجف.

لمنع تكسير الزيتون.

لزيادة جودة الزيتون.

عند وجود كميات كبيرة من الزيتون.

عند تخليل الزيتون يضاف إلى المحلول الملحي عادة:

ماء ساخن فقط.

سكر وليمون وكركم.

خل فقط.

طحين وملح.

مقدار الملح في المحلول الملحي هو:

ملعقة صغيرة لكل كأس.

ملعقتان كبيرتان لكل كأس.

ملعقة كبيرة لكل كأس ماء كبيرة.

نصف ملعقة فقط.

يتم ملء البرطمانات بالزيتون ثم:

تعريضها للشمس مباشرة.

إضافة الطحين إليها.

تركها بدون سائل.

غمرها بالمحلول الملحي.

من خطوات تجهيز الزيتون للحفظ:

وضع الزيتون دون غسل.

خلط الزيتون مع زيت الزيتون والليمون والفلفل.

وضع الزيتون مباشرة في البرطمان.

وضع الزيتون مع الماء فقط.

من فوائد الزيتون:

تقليل المناعة.

زيادة الالتهابات.

تحسين الذاكرة.

تقليل الشهية الصحية.