من أمثلة البقوليات:

العدس.
القمح.
الشوفان.
الأرز.

يُنصح مريض السيلياك باتباع نظام غذائي:

قليل البروتين.
خالٍ من الغلوتين.
غني بالغلوتين.
غني بالدهون.

من الصناعات التحويلية للحبوب:

الطحين.
العصائر.
الألبان.
المربيات.

العنصر الغذائي الأساسي في البقوليات هو:

الكربوهيدرات.
الدهون.
الماء.
البروتين النباتي.

يحتوي طبق الرشوف على:

الحبوب فقط.
البقوليات فقط.
الخضار فقط.
الحبوب والبقوليات معًا.

تمدّ الحبوب الإنسان بما لا يقل عن:

جميع السعرات الحرارية.
نصف السعرات الحرارية.
ثلث السعرات الحرارية.
ربع السعرات الحرارية.

يُفضّل تناول الحبوب والبقوليات معًا من أجل:

زيادة السعرات.
تحسين الطعم فقط.
استكمال العناصر الغذائية.
تقليل البروتين.

من أعراض مرض السيلياك:

ضعف عام ونقص حاد في الوزن.
زيادة الوزن.
قوة النمو.
تحسن الهضم.

من أسباب قدرة الحبوب على التخزين مدة طويلة:

ارتفاع نسبة الرطوبة.
انخفاض نسبة الرطوبة.
سرعة تلفها.
احتواؤها على البروتين.

يُنقع الحمص قبل طهيه من أجل:

زيادة ملوحته.
تقليل قيمته الغذائية.
تسريع نضجه.
تغيير لونه.

الشوفان يُعد مصدرًا غنيًا بـ:

الماء.
الألياف الغذائية.
الدهون.
الأملاح فقط.

يمكن حفظ البقوليات الجافة لمدة:

عدة سنوات.
أسابيع.
أيام.
أشهر.

تساعد زراعة البقوليات في:

تقليل كمية السماد المستخدمة.
إضعاف التربة.
زيادة استهلاك السماد.
منع نمو النباتات.

من متطلبات السلامة عند تحضير الشوفان:

ارتداء مريول المطبخ.
ترك الغاز مفتوحًا.
عدم التحريك.
استخدام أدوات حادة دون حذر.

يُضاف الكمون إلى الحمص من أجل:

تقليل البروتين.
تحسين الطعم والمساعدة على الهضم.
زيادة الدهون.
تغيير شكله.

يُعدّ الرشوف من الأكلات:

الآسيوية.
المكسيكية.
العالمية.
الأردنية المشهورة.

من أمثلة الحبوب:

القمح.
الفول.
العدس.
الحمص.

تساعد الألياف الغذائية على:

الشعور بالشبع مدة طويلة.
إضعاف الهضم.
تقليل الطاقة.
زيادة الجوع.

تتكوّن على جذور النباتات البقولية:

أشواك.
أوراق.
أزهار.
عقد بكتيرية.

تُعدّ الحبوب مصدرًا رئيسًا للطاقة بسبب احتوائها على:

الكربوهيدرات.
الدهون.
البروتين.
الفيتامينات.
الوقت المتبقي
ثوان
0
0
دقائق
0
0
ساعة
0
0