من متطلبات السلامة عند تحضير الشوفان:

ارتداء مريول المطبخ.
ترك الغاز مفتوحًا.
استخدام أدوات حادة دون حذر.
عدم التحريك.

مرض السيلياك ينتج عن تناول:

القمح.
العدس.
الذرة.
الأرز.

تساعد زراعة البقوليات في:

منع نمو النباتات.
تقليل كمية السماد المستخدمة.
إضعاف التربة.
زيادة استهلاك السماد.

يُعدّ الرشوف من الأكلات:

المكسيكية.
الأردنية المشهورة.
الآسيوية.
العالمية.

يُفضّل تناول الحبوب والبقوليات معًا من أجل:

تقليل البروتين.
زيادة السعرات.
تحسين الطعم فقط.
استكمال العناصر الغذائية.

يمكن حفظ البقوليات الجافة لمدة:

أشهر.
عدة سنوات.
أيام.
أسابيع.

تمدّ الحبوب الإنسان بما لا يقل عن:

جميع السعرات الحرارية.
ربع السعرات الحرارية.
ثلث السعرات الحرارية.
نصف السعرات الحرارية.

تساعد الألياف الغذائية على:

زيادة الجوع.
الشعور بالشبع مدة طويلة.
تقليل الطاقة.
إضعاف الهضم.

وظيفة العقد البكتيرية هي:

تثبيت النيتروجين.
تخزين الطاقة.
إنتاج الغذاء.
امتصاص الماء.

تُعدّ البقوليات من المحاصيل الأساسية لأنها:

سريعة التلف.
غنية بالبروتين النباتي.
قليلة القيمة الغذائية.
مرتفعة الثمن.

من أمثلة الحبوب:

الفول.
العدس.
الحمص.
القمح.

تتكوّن على جذور النباتات البقولية:

أوراق.
أشواك.
عقد بكتيرية.
أزهار.

الشوفان يُعد مصدرًا غنيًا بـ:

الدهون.
الألياف الغذائية.
الماء.
الأملاح فقط.

تُشكّل الحبوب والبقوليات جزءًا مهمًا من غذاء الإنسان بسبب:

ارتفاع أثمانها.
ارتفاع قيمتها الغذائية وانخفاض أثمانها.
انخفاض قيمتها الغذائية.
صعوبة تخزينها.

من أسباب قدرة الحبوب على التخزين مدة طويلة:

ارتفاع نسبة الرطوبة.
احتواؤها على البروتين.
سرعة تلفها.
انخفاض نسبة الرطوبة.

تُعدّ الحبوب مصدرًا رئيسًا للطاقة بسبب احتوائها على:

الدهون.
البروتين.
الكربوهيدرات.
الفيتامينات.

العنصر الغذائي الأساسي في البقوليات هو:

الماء.
الكربوهيدرات.
البروتين النباتي.
الدهون.

يُضاف الكمون إلى الحمص من أجل:

تحسين الطعم والمساعدة على الهضم.
تغيير شكله.
تقليل البروتين.
زيادة الدهون.

يُنقع الحمص قبل طهيه من أجل:

تغيير لونه.
تسريع نضجه.
تقليل قيمته الغذائية.
زيادة ملوحته.

من الصناعات التحويلية للحبوب:

الألبان.
المربيات.
العصائر.
الطحين.
الوقت المتبقي
ثوان
0
0
دقائق
0
0
ساعة
0
0