يُضاف الكمون إلى الحمص من أجل:

تقليل البروتين.
تغيير شكله.
تحسين الطعم والمساعدة على الهضم.
زيادة الدهون.

من الصناعات التحويلية للحبوب:

المربيات.
العصائر.
الألبان.
الطحين.

يمكن حفظ البقوليات الجافة لمدة:

أشهر.
أسابيع.
عدة سنوات.
أيام.

تساعد زراعة البقوليات في:

زيادة استهلاك السماد.
تقليل كمية السماد المستخدمة.
منع نمو النباتات.
إضعاف التربة.

يُفضّل تناول الحبوب والبقوليات معًا من أجل:

زيادة السعرات.
تقليل البروتين.
تحسين الطعم فقط.
استكمال العناصر الغذائية.

تُعدّ البقوليات من المحاصيل الأساسية لأنها:

مرتفعة الثمن.
قليلة القيمة الغذائية.
سريعة التلف.
غنية بالبروتين النباتي.

تمدّ الحبوب الإنسان بما لا يقل عن:

ثلث السعرات الحرارية.
جميع السعرات الحرارية.
ربع السعرات الحرارية.
نصف السعرات الحرارية.

العنصر الغذائي الأساسي في البقوليات هو:

الكربوهيدرات.
الدهون.
البروتين النباتي.
الماء.

تُعدّ الحبوب مصدرًا رئيسًا للطاقة بسبب احتوائها على:

الدهون.
الفيتامينات.
البروتين.
الكربوهيدرات.

من أمثلة الحبوب:

العدس.
الفول.
القمح.
الحمص.

وظيفة العقد البكتيرية هي:

تثبيت النيتروجين.
تخزين الطاقة.
امتصاص الماء.
إنتاج الغذاء.

يُعدّ الرشوف من الأكلات:

العالمية.
الآسيوية.
الأردنية المشهورة.
المكسيكية.

من أعراض مرض السيلياك:

قوة النمو.
زيادة الوزن.
تحسن الهضم.
ضعف عام ونقص حاد في الوزن.

يحتوي طبق الرشوف على:

الخضار فقط.
الحبوب فقط.
البقوليات فقط.
الحبوب والبقوليات معًا.

من أسباب قدرة الحبوب على التخزين مدة طويلة:

ارتفاع نسبة الرطوبة.
انخفاض نسبة الرطوبة.
احتواؤها على البروتين.
سرعة تلفها.

يُنصح مريض السيلياك باتباع نظام غذائي:

خالٍ من الغلوتين.
غني بالغلوتين.
غني بالدهون.
قليل البروتين.

مرض السيلياك ينتج عن تناول:

العدس.
الذرة.
الأرز.
القمح.

تتكوّن على جذور النباتات البقولية:

عقد بكتيرية.
أزهار.
أوراق.
أشواك.

من متطلبات السلامة عند تحضير الشوفان:

ترك الغاز مفتوحًا.
عدم التحريك.
ارتداء مريول المطبخ.
استخدام أدوات حادة دون حذر.

الشوفان يُعد مصدرًا غنيًا بـ:

الماء.
الدهون.
الأملاح فقط.
الألياف الغذائية.
الوقت المتبقي
ثوان
0
0
دقائق
0
0
ساعة
0
0