تُشكّل الحبوب والبقوليات جزءًا مهمًا من غذاء الإنسان بسبب:

ارتفاع قيمتها الغذائية وانخفاض أثمانها.
صعوبة تخزينها.
انخفاض قيمتها الغذائية.
ارتفاع أثمانها.

من أسباب قدرة الحبوب على التخزين مدة طويلة:

احتواؤها على البروتين.
ارتفاع نسبة الرطوبة.
سرعة تلفها.
انخفاض نسبة الرطوبة.

تساعد الألياف الغذائية على:

تقليل الطاقة.
إضعاف الهضم.
الشعور بالشبع مدة طويلة.
زيادة الجوع.

الشوفان يُعد مصدرًا غنيًا بـ:

الألياف الغذائية.
الماء.
الأملاح فقط.
الدهون.

العنصر الغذائي الأساسي في البقوليات هو:

الدهون.
البروتين النباتي.
الماء.
الكربوهيدرات.

يُنصح مريض السيلياك باتباع نظام غذائي:

غني بالغلوتين.
غني بالدهون.
خالٍ من الغلوتين.
قليل البروتين.

من متطلبات السلامة عند تحضير الشوفان:

عدم التحريك.
ترك الغاز مفتوحًا.
ارتداء مريول المطبخ.
استخدام أدوات حادة دون حذر.

مرض السيلياك ينتج عن تناول:

الأرز.
القمح.
العدس.
الذرة.

من أمثلة الحبوب:

القمح.
العدس.
الفول.
الحمص.

تمدّ الحبوب الإنسان بما لا يقل عن:

ربع السعرات الحرارية.
نصف السعرات الحرارية.
ثلث السعرات الحرارية.
جميع السعرات الحرارية.

يحتوي طبق الرشوف على:

الحبوب فقط.
الخضار فقط.
البقوليات فقط.
الحبوب والبقوليات معًا.

تساعد زراعة البقوليات في:

منع نمو النباتات.
تقليل كمية السماد المستخدمة.
إضعاف التربة.
زيادة استهلاك السماد.

يُضاف الكمون إلى الحمص من أجل:

زيادة الدهون.
تقليل البروتين.
تغيير شكله.
تحسين الطعم والمساعدة على الهضم.

تُعدّ الحبوب مصدرًا رئيسًا للطاقة بسبب احتوائها على:

البروتين.
الكربوهيدرات.
الدهون.
الفيتامينات.

وظيفة العقد البكتيرية هي:

إنتاج الغذاء.
تثبيت النيتروجين.
تخزين الطاقة.
امتصاص الماء.

من أمثلة البقوليات:

الأرز.
العدس.
القمح.
الشوفان.

من الصناعات التحويلية للحبوب:

الألبان.
العصائر.
الطحين.
المربيات.

يُنقع الحمص قبل طهيه من أجل:

تسريع نضجه.
تقليل قيمته الغذائية.
تغيير لونه.
زيادة ملوحته.

يمكن حفظ البقوليات الجافة لمدة:

أيام.
أسابيع.
عدة سنوات.
أشهر.

تُعدّ البقوليات من المحاصيل الأساسية لأنها:

سريعة التلف.
قليلة القيمة الغذائية.
غنية بالبروتين النباتي.
مرتفعة الثمن.
الوقت المتبقي
ثوان
0
0
دقائق
0
0
ساعة
0
0