يحتوي طبق الرشوف على:

الحبوب والبقوليات معًا.
البقوليات فقط.
الخضار فقط.
الحبوب فقط.

تُعدّ البقوليات من المحاصيل الأساسية لأنها:

غنية بالبروتين النباتي.
سريعة التلف.
مرتفعة الثمن.
قليلة القيمة الغذائية.

تمدّ الحبوب الإنسان بما لا يقل عن:

جميع السعرات الحرارية.
ربع السعرات الحرارية.
نصف السعرات الحرارية.
ثلث السعرات الحرارية.

العنصر الغذائي الأساسي في البقوليات هو:

البروتين النباتي.
الكربوهيدرات.
الدهون.
الماء.

من أسباب قدرة الحبوب على التخزين مدة طويلة:

انخفاض نسبة الرطوبة.
سرعة تلفها.
ارتفاع نسبة الرطوبة.
احتواؤها على البروتين.

يُضاف الكمون إلى الحمص من أجل:

تحسين الطعم والمساعدة على الهضم.
تقليل البروتين.
تغيير شكله.
زيادة الدهون.

يُنقع الحمص قبل طهيه من أجل:

تغيير لونه.
زيادة ملوحته.
تقليل قيمته الغذائية.
تسريع نضجه.

يُنصح مريض السيلياك باتباع نظام غذائي:

غني بالدهون.
غني بالغلوتين.
خالٍ من الغلوتين.
قليل البروتين.

يُعدّ الرشوف من الأكلات:

الأردنية المشهورة.
الآسيوية.
المكسيكية.
العالمية.

من الصناعات التحويلية للحبوب:

الألبان.
الطحين.
العصائر.
المربيات.

يُفضّل تناول الحبوب والبقوليات معًا من أجل:

تحسين الطعم فقط.
زيادة السعرات.
استكمال العناصر الغذائية.
تقليل البروتين.

من متطلبات السلامة عند تحضير الشوفان:

ترك الغاز مفتوحًا.
عدم التحريك.
استخدام أدوات حادة دون حذر.
ارتداء مريول المطبخ.

من أمثلة الحبوب:

القمح.
الحمص.
العدس.
الفول.

من أمثلة البقوليات:

الشوفان.
العدس.
القمح.
الأرز.

من أعراض مرض السيلياك:

ضعف عام ونقص حاد في الوزن.
قوة النمو.
زيادة الوزن.
تحسن الهضم.

وظيفة العقد البكتيرية هي:

تثبيت النيتروجين.
تخزين الطاقة.
امتصاص الماء.
إنتاج الغذاء.

تُعدّ الحبوب مصدرًا رئيسًا للطاقة بسبب احتوائها على:

البروتين.
الدهون.
الفيتامينات.
الكربوهيدرات.

تتكوّن على جذور النباتات البقولية:

أشواك.
عقد بكتيرية.
أزهار.
أوراق.

تساعد زراعة البقوليات في:

منع نمو النباتات.
تقليل كمية السماد المستخدمة.
إضعاف التربة.
زيادة استهلاك السماد.

تساعد الألياف الغذائية على:

تقليل الطاقة.
الشعور بالشبع مدة طويلة.
زيادة الجوع.
إضعاف الهضم.
الوقت المتبقي
ثوان
0
0
دقائق
0
0
ساعة
0
0