يُنقع الحمص قبل طهيه من أجل:

تسريع نضجه.
زيادة ملوحته.
تقليل قيمته الغذائية.
تغيير لونه.

تساعد زراعة البقوليات في:

تقليل كمية السماد المستخدمة.
زيادة استهلاك السماد.
منع نمو النباتات.
إضعاف التربة.

تساعد الألياف الغذائية على:

إضعاف الهضم.
زيادة الجوع.
تقليل الطاقة.
الشعور بالشبع مدة طويلة.

يُنصح مريض السيلياك باتباع نظام غذائي:

خالٍ من الغلوتين.
غني بالغلوتين.
قليل البروتين.
غني بالدهون.

يحتوي طبق الرشوف على:

الحبوب فقط.
البقوليات فقط.
الخضار فقط.
الحبوب والبقوليات معًا.

مرض السيلياك ينتج عن تناول:

العدس.
الذرة.
القمح.
الأرز.

يُضاف الكمون إلى الحمص من أجل:

تغيير شكله.
تحسين الطعم والمساعدة على الهضم.
زيادة الدهون.
تقليل البروتين.

يُفضّل تناول الحبوب والبقوليات معًا من أجل:

استكمال العناصر الغذائية.
زيادة السعرات.
تحسين الطعم فقط.
تقليل البروتين.

من أعراض مرض السيلياك:

تحسن الهضم.
قوة النمو.
ضعف عام ونقص حاد في الوزن.
زيادة الوزن.

تمدّ الحبوب الإنسان بما لا يقل عن:

ربع السعرات الحرارية.
جميع السعرات الحرارية.
نصف السعرات الحرارية.
ثلث السعرات الحرارية.

يمكن حفظ البقوليات الجافة لمدة:

أسابيع.
عدة سنوات.
أشهر.
أيام.

يُعدّ الرشوف من الأكلات:

العالمية.
الأردنية المشهورة.
الآسيوية.
المكسيكية.

من أمثلة البقوليات:

العدس.
الشوفان.
القمح.
الأرز.

تُعدّ البقوليات من المحاصيل الأساسية لأنها:

قليلة القيمة الغذائية.
سريعة التلف.
مرتفعة الثمن.
غنية بالبروتين النباتي.

الشوفان يُعد مصدرًا غنيًا بـ:

الدهون.
الألياف الغذائية.
الأملاح فقط.
الماء.

تُعدّ الحبوب مصدرًا رئيسًا للطاقة بسبب احتوائها على:

الدهون.
الكربوهيدرات.
البروتين.
الفيتامينات.

من أسباب قدرة الحبوب على التخزين مدة طويلة:

انخفاض نسبة الرطوبة.
احتواؤها على البروتين.
سرعة تلفها.
ارتفاع نسبة الرطوبة.

من متطلبات السلامة عند تحضير الشوفان:

ترك الغاز مفتوحًا.
استخدام أدوات حادة دون حذر.
ارتداء مريول المطبخ.
عدم التحريك.

من أمثلة الحبوب:

العدس.
القمح.
الحمص.
الفول.

من الصناعات التحويلية للحبوب:

العصائر.
الطحين.
الألبان.
المربيات.
الوقت المتبقي
ثوان
0
0
دقائق
0
0
ساعة
0
0