وظيفة العقد البكتيرية هي:

تثبيت النيتروجين.
إنتاج الغذاء.
تخزين الطاقة.
امتصاص الماء.

من أمثلة البقوليات:

العدس.
الشوفان.
الأرز.
القمح.

تُشكّل الحبوب والبقوليات جزءًا مهمًا من غذاء الإنسان بسبب:

ارتفاع أثمانها.
انخفاض قيمتها الغذائية.
صعوبة تخزينها.
ارتفاع قيمتها الغذائية وانخفاض أثمانها.

تساعد زراعة البقوليات في:

إضعاف التربة.
تقليل كمية السماد المستخدمة.
منع نمو النباتات.
زيادة استهلاك السماد.

يحتوي طبق الرشوف على:

البقوليات فقط.
الحبوب والبقوليات معًا.
الحبوب فقط.
الخضار فقط.

يُفضّل تناول الحبوب والبقوليات معًا من أجل:

تحسين الطعم فقط.
تقليل البروتين.
استكمال العناصر الغذائية.
زيادة السعرات.

العنصر الغذائي الأساسي في البقوليات هو:

الماء.
الكربوهيدرات.
البروتين النباتي.
الدهون.

تمدّ الحبوب الإنسان بما لا يقل عن:

نصف السعرات الحرارية.
ثلث السعرات الحرارية.
جميع السعرات الحرارية.
ربع السعرات الحرارية.

من أعراض مرض السيلياك:

ضعف عام ونقص حاد في الوزن.
تحسن الهضم.
قوة النمو.
زيادة الوزن.

الشوفان يُعد مصدرًا غنيًا بـ:

الأملاح فقط.
الدهون.
الماء.
الألياف الغذائية.

تُعدّ البقوليات من المحاصيل الأساسية لأنها:

مرتفعة الثمن.
قليلة القيمة الغذائية.
غنية بالبروتين النباتي.
سريعة التلف.

من الصناعات التحويلية للحبوب:

الألبان.
الطحين.
المربيات.
العصائر.

تساعد الألياف الغذائية على:

إضعاف الهضم.
الشعور بالشبع مدة طويلة.
تقليل الطاقة.
زيادة الجوع.

تُعدّ الحبوب مصدرًا رئيسًا للطاقة بسبب احتوائها على:

البروتين.
الفيتامينات.
الدهون.
الكربوهيدرات.

من أمثلة الحبوب:

الحمص.
الفول.
القمح.
العدس.

يمكن حفظ البقوليات الجافة لمدة:

أيام.
أشهر.
أسابيع.
عدة سنوات.

مرض السيلياك ينتج عن تناول:

الذرة.
العدس.
القمح.
الأرز.

تتكوّن على جذور النباتات البقولية:

أزهار.
أوراق.
أشواك.
عقد بكتيرية.

يُعدّ الرشوف من الأكلات:

المكسيكية.
العالمية.
الأردنية المشهورة.
الآسيوية.

يُنصح مريض السيلياك باتباع نظام غذائي:

قليل البروتين.
غني بالغلوتين.
غني بالدهون.
خالٍ من الغلوتين.