تُعدّ البقوليات من المحاصيل الأساسية لأنها:

مرتفعة الثمن.
قليلة القيمة الغذائية.
غنية بالبروتين النباتي.
سريعة التلف.

من أعراض مرض السيلياك:

زيادة الوزن.
قوة النمو.
ضعف عام ونقص حاد في الوزن.
تحسن الهضم.

تساعد الألياف الغذائية على:

تقليل الطاقة.
إضعاف الهضم.
الشعور بالشبع مدة طويلة.
زيادة الجوع.

يُنقع الحمص قبل طهيه من أجل:

زيادة ملوحته.
تسريع نضجه.
تقليل قيمته الغذائية.
تغيير لونه.

تُعدّ الحبوب مصدرًا رئيسًا للطاقة بسبب احتوائها على:

البروتين.
الكربوهيدرات.
الفيتامينات.
الدهون.

يُنصح مريض السيلياك باتباع نظام غذائي:

قليل البروتين.
غني بالغلوتين.
خالٍ من الغلوتين.
غني بالدهون.

وظيفة العقد البكتيرية هي:

إنتاج الغذاء.
تثبيت النيتروجين.
امتصاص الماء.
تخزين الطاقة.

الشوفان يُعد مصدرًا غنيًا بـ:

الماء.
الألياف الغذائية.
الأملاح فقط.
الدهون.

تُشكّل الحبوب والبقوليات جزءًا مهمًا من غذاء الإنسان بسبب:

صعوبة تخزينها.
انخفاض قيمتها الغذائية.
ارتفاع قيمتها الغذائية وانخفاض أثمانها.
ارتفاع أثمانها.

مرض السيلياك ينتج عن تناول:

العدس.
القمح.
الأرز.
الذرة.

يُعدّ الرشوف من الأكلات:

العالمية.
الآسيوية.
المكسيكية.
الأردنية المشهورة.

من متطلبات السلامة عند تحضير الشوفان:

ترك الغاز مفتوحًا.
عدم التحريك.
ارتداء مريول المطبخ.
استخدام أدوات حادة دون حذر.

يمكن حفظ البقوليات الجافة لمدة:

أشهر.
أيام.
أسابيع.
عدة سنوات.

من الصناعات التحويلية للحبوب:

الألبان.
الطحين.
المربيات.
العصائر.

من أسباب قدرة الحبوب على التخزين مدة طويلة:

احتواؤها على البروتين.
سرعة تلفها.
ارتفاع نسبة الرطوبة.
انخفاض نسبة الرطوبة.

تساعد زراعة البقوليات في:

تقليل كمية السماد المستخدمة.
منع نمو النباتات.
زيادة استهلاك السماد.
إضعاف التربة.

تتكوّن على جذور النباتات البقولية:

أزهار.
أشواك.
عقد بكتيرية.
أوراق.

من أمثلة البقوليات:

العدس.
القمح.
الشوفان.
الأرز.

من أمثلة الحبوب:

القمح.
العدس.
الفول.
الحمص.

العنصر الغذائي الأساسي في البقوليات هو:

البروتين النباتي.
الكربوهيدرات.
الماء.
الدهون.
الوقت المتبقي
ثوان
0
0
دقائق
0
0
ساعة
0
0