أسئلة تقويم الدرس الثاني
تصنيع المربيات
السؤال الأول:
الفكرة الرئيسة: ما أهمية إضافة مادة السكر عند حفظ الفواكه؟
منع نمو البكتيريا والعفن والخميرة التي تسبب فسادها.
السؤال الثاني:
أفسر: يضاف عصير الليمون عند صناعة المربيات.
يساعد على تماسك المربى ويمنع تبلوره أو فساده بسرعة.
السؤال الثالث:
أقارن بين مربى الفراولة ومربى الباذنجان من حيث كيفية إضافة مادة السكر، وزمن التحضير، والمنكهات.
|
وجه المقارنة |
مربى الفراولة |
مربى الباذنجان |
|
كيفية إضافة مادة السكر |
يُضاف السكر إلى الفراولة مباشرة بعد تنظيفها وتقطيعها، وتُترك فترة حتى تخرج عصارتها، ثم تُطهى مع السكر حتى تتماسك. |
يُغمر الباذنجان أولًا في ماء مضاف إليه الكلس لمدة (8) ساعات تقريبًا، ثم يُصفّى ويُطهى مع محلول السكر بعد التحضير. |
|
زمن التحضير |
قصير نسبياً |
أطول من مربى الفراولة |
|
المنكهات |
عصير الليمون أو الفانيلا أو القرفة |
ماء الورد أو القرفة أو القرنفل |
السؤال الرابع:
أوضح خطوات إنتاج المربي باستخدام المخطط الآتي:
السؤال الخامس:
التفكير الناقد: لماذا تقشر الثمار السميكة وتزال النوى قبل تحضير المربي؟
لتجنب وجود أجسام صلبة في المربى.
إعداد : شبكة منهاجي التعليمية
07 / 10 / 2025
النقاشات