أهمية اختيار الخضراوات والفواكه للتجفيف والتمليح
أهمية اختيار الخضراوات والفواكه للتجفيف والتمليح
يعتمد نجاح عمليتي التجفيف والتمليح على حسن اختيار الخضراوات والفواكه، ويشمل ذلك:
(1) درجة النضج المناسبة:
- بعض الخضراوات والفواكه تحتاج أن تكون ناضجة تمامًا.
- وبعضها يُفضَّل أن يكون شبه ناضج.
(2) جودة الخضراوات والفواكه من حيث:
- اللون.
- الطعم.
- الرائحة.
- خلوها من العيوب مثل التلف والتعفّن.
(3) تنظيف الخضراوات والفواكه:
- غسلها بالماء لإزالة الغبار والأتربة.
- دون الإسراف في استخدام الماء.
أستنتج:
- اختيار الخضراوات والفواكه المناسبة للتجفيف والتمليح يساعد في المحافظة عليها أطول مدة ممكنة وبجودة عالية.
إعداد : شبكة منهاجي التعليمية
08 / 02 / 2026
النقاشات